Opis
Nadziewane bakłażany to sycący obiad, który smakuje wyśmienitnie z aromatycznym nadzieniem grzybowo-mięsnym. Jest to idealne danie na rodzinny stół, ponieważ połączenie delikatnych łódeczek bakłażana z kremowym, zapieczonym farszem jest niezapomniane. Można je podać z kleksem jogurtu naturalnego.
Przygotowanie
- Odetnij z bakłażanów gumowaty środek, pozostawiając twardą część przy skórce. Posól łódeczki bakłażanowe.
- Po 15 minutach wytrzyj bakłażan z soku, aby nie był gorzki.
- Pokrój grzyby leśne (lub pieczarki) w kostkę i usmaż na patelni.
- Posiekaj cebulę i czosnek w kostkę i zeszklij na patelni.
- Pokrój paprykę na kostkę i podsmaż na patelni.
- Usmaż na patelni mięso mielone, aż odparuje nadmiar płynu i stanie się sypkie.
- W dużym naczyniu połącz grzyby, cebulę, czosnek, paprykę i mięso mielone. Dopraw solą, pieprzem, oregano i bazylią. Dodaj koncentrat pomidorowy i pokrojony w kostkę ser żółty oraz posiekaną natkę pietruszki. Mieszaj wszystko dokładnie.
- Nadziewaj przygotowane łódeczki bakłażanowe farszem i układaj je w naczyniu żaroodpornym.
- Posyp całość startym serem i piecz przez 20–25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.