Skladniki
- czosnek 1 ząbek
- jajko 2
- cebula 2
- koncentrat pomidorowy 1 łyżka
- śmietana 250 g
- pietruszka 1 pęczka
- mięso mielone 250 g
- feta 150 g
- cukinie małe 4
- wywar z kości 1 l
- kukurydza w puszce 3 łyżki
- Bułka tarta klasyczna Prymat 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:25:00
Opis
Nadziewana cukinia to sycące danie obiadowe, w którym połówki cukinii wypełnione są farszem z mięsa mielonego i fety, a następnie duszone w aromatycznym sosie pomidorowo-śmietanowym z papryka i kukurydzą.
Przygotowanie
- Cukinie umyj, odkrój końcówki i przekrój wzdłuż na połowę. Wydrąż pestki łyżką.
- Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Mięso mielone wygnieć razem z cebulą, czosnkiem, jajkami i bułką tartą. Dopraw solą i pieprzem.
- Fetę pokrój w drobną kostkę i wymieszaj z masą mięsną.
- Wypełnij wydrążone cukinie masą.
- Papryki umyj, wykrój pestki, pokrój w kostkę i zblanszuj kilka minut w gorącym wywarze z kości.
- Kukurydzę z puszki odcedź i dodaj do papryki. Wymieszaj ze śmietaną, koncentratem pomidorowym, dopraw solą i pieprzem.
- Nadziane cukinie ułóż w rondelku lub naczyniu do duszenia, zalej sosem i duś pod przykryciem na średnio-małym ogniu przez ok. 15 minut.
- Przed podaniem posyp posiekaną pietruszką.