Skladniki
- woda 3 litra
- kasza gryczana 30 dag
- słonina 10 dag
- Sól, pieprz, majeranek
- wątróbka wieprzowa
- płucka wieprzowe
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Sycące nadzienie z kaszy gryczanej, wątróbki wieprzowej i płucek na słoninie ze skwarkami. Tradycyjny, aromatyczny farsz idealny do drobiu lub pieczeń.
Przygotowanie
- Kaszę gryczaną (30 dag) ugotuj w osolonej wodzie na sypko, a następnie odcedź i odstaw.
- Słoninę (10 dag) pokrój w kostkę i wytop na patelni, smażąc do powstania skwarków.
- Wątróbkę wieprzową opłucz pod zimną wodą, a następnie sparz wrzątkiem. Posiekaj drobno.
- Płucka wieprzowe ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 40–50 minut), odcedź i ostudź.
- Ostudzone płucka przepuść przez maszynkę do mięsa.
- Wymieszaj kaszę gryczaną ze skwarkami i stopioną słoniną. Dodaj posiekaną wątróbkę oraz zmielone płucka.
- Dopraw solą, pieprzem i majerankiem do smaku. Wymieszaj całość i użyj jako nadzienie.