Opis
Delikatny i puszysty mus z gorzkiej czekolady z nutą cytrynową, przygotowany na bazie ubitych białek i śmietanki kremowej. Elegancki deser schładzany przez noc w lodówce.
Przygotowanie
- Czekoladę (20 dag) pokroić na mniejsze kawałki i umieścić w miseczce.
- Dodać do czekolady startą skórkę cytrynową. Rozpuścić czekoladę nad garnkiem z gotującą się wodą (w kąpieli wodnej), mieszając do uzyskania gładkiej masy. Zdjąć z pary i lekko ostudzić.
- Do białek (5 sztuk) dodać szczyptę soli i ubić mikserem na sztywną pianę.
- Nadal ubijając, powoli dodawać 3 łyżki cukru. Ubijać aż piana będzie lśniąca i sztywna.
- W osobnej misce ubić na sztywno 1 szklankę dobrze schłodzonej śmietanki kremowej.
- Do ubitej śmietanki dodać rozpuszczoną i lekko ostudzoną czekoladę. Delikatnie wymieszać.
- Następnie dodać pianę z białek i delikatnie połączyć ruchami od dołu do góry, aby masa pozostała puszysta.
- Mus przełożyć do szklanych foremek lub pucharków.
- Wstawić do lodówki na całą noc (minimum 6 godzin).
- Przed podaniem można udekorować bitą śmietaną.