Opis
Murzynek to klasyczne polskie ciasto czekoladowe z kakaową masą biszkoptową, przekładane kremem śmietanowo-galaretkowym i polane czekoladową polewą.
Przygotowanie
- CIASTO: W garnku zagotuj 1 szklankę wody z margaryno (1 kostka), 3 łyżkami kakao i 1 szklanką cukru. Zdejmij z ognia i ostuód do temperatury pokojowej.
- Do wychłodzonej masy dodaj 2 szklanki mąki i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Wmieszaj 5 żółtek.
- Utrzyj piąnkę z 5 białek na sztywną pianę. Delikatnie włóż pianę do ciasta, mieszając łyżka od dołu do góry.
- Formę do pieczenia wysłuj tłuszczem i bukłką tartą. Przelej ciasto do formy.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 50 minut. Sprawdz patyczkiem czy ciasto jest suche. Wystudz i przekroj na dwa równe placki.
- MASA: Obie galaretki cytrynowe (2 opakowania) dokładnie rozpuść w 1 szklance gorzącej wody. Poczekaj, aż zaczną tęžneć.
- Ubij 1 litr śmietany 18% z 10 łyżkami cukru mikserem na dużych obrotach.
- Gdy galaretki zaczną tęžneć, wlewaj je cienkim strumieniem do ubitej śmietany, ciągle miksując. Jeśli masa jest za rzadka, wstaw na chwilę do lodówki.
- Wypłoż masę na dolny placek ciasta, przykryj górnym placem i polej poluwa czekoladową. Udekoruj według uznania, np. posypką do ciast.