Opis
Mufinki marchewkowo-orzechowe to wilgotne i aromatyczne wypieki łączące słodycz marchewki z chrupiącymi orzechami włoskimi, idealne jako deser lub przekąska do kawy.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
- Jajka, cukier i cukier wanilinowy ubij mikserem na puszystą i jasną masę przez około 5 minut.
- Do masy dodaj olej roślinny i maślankę, a następnie ubijaj jeszcze przez chwilę.
- Mąkę pszeenną i proszek do pieczenia przesiej przez sito.
- Marchewkę zetrzyj na tarce z małymi oczkami. Orzechy włoskie posiekaj grubo.
- Do masy dodaj orzechy, marchewkę i przesianą mąkę. Delikatnie wmieszaj drewnianą łyżką do połączenia składników — nie mieszaj zbyt długo.
- Ciasto przełóż do foremek na mufinki, wypełniając je do 3/4 wysokości.
- Piecz przez 30–35 minut, aż patyczek wbity w mufinke wyjście suchy.
- Po wyjęciu z piekarnika ostudź. Możesz polac lukrem, polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.