Opis
Wilgotne mufinki kakaowe z ananasem z puszki i startymi burakami, pieczone w 180°C – zaskakująco pyszne i kolorowe ciasto.
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180°C.
- Mąkę pszenną, kakao i czubatą łyżeczkę proszku do pieczenia przesiej przez sito do miski.
- Jajka, cukier i cukier waniliowy ubij mikserem na puszystą, jasną masę.
- Do masy jajecznej wlej 1 szklankę oleju roślinnego i ubijaj jeszcze przez chwilę.
- Buraki ugotowane w łupinach obierz i zetrzyj na tarce z małymi oczkami.
- Ananasa z puszki pokrój w drobną kostkę.
- Do masy jajecznej dodaj buraki, ananasa, szczyptę soli i przesiane suche składniki.
- Mieszaj drewnianą łyżką tylko do połączenia składników – nie mieszaj za długo, bo mufinki będą twarde.
- Ciasto nałóż do foremek na mufinki (do ok. 3/4 wysokości).
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Po ostygnięciu możesz polać lukrem, czekoladową polewą lub posypać cukrem pudrem.