Opis
Puszyste muffiny z białą czekoladą, bananem i morelami, zwieńczone chrupiącą bezą — efektowny deser na każdą okazję.
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180°C. Przygotuj blaszkę na 12 muffinek i wyłóż każde wgłębienie papilotką.
- W dużej misce wymieszaj 2 szklanki mąki, 1 szklankę cukru, 1 torebkę cukru waniliowego i 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
- Masło (1 kostkę) rozpuść i lekko ostudź. Dodaj do suchych składników razem z 1 całym jajkiem, 2 żółtkami (białka zachowaj do bezy) i 2 szklankami mleka. Wymieszaj do połączenia składników.
- Białą czekoladę (1 tabliczkę) pokrój w drobną kostkę i wmieszaj w ciasto.
- Do każdej papilotki wlej łyżkę ciasta. Banana pokrój w plasterki i do każdej papilotki włóż po jednym plasterku.
- Rozlej resztę ciasta do papilotów, wypełniając je do około 2/3 wysokości.
- Morele (3 sztuki) pokrój na ćwiartki, a potem w plasterki. Do każdej babeczki włóż 2-3 plasterki moreli, delikatnie zatapiając w cieście.
- Przygotuj bezę: 2 białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. W trakcie ubijania dodaj 1 łyżeczkę octu winnego i stopniowo wsypuj 1 szklankę cukru pudru. Ubijaj do uzyskania gładkiej, lśniącej masy.
- Łyżką nałóż bezę na wierzch każdej babeczki.
- Piecz w 180°C przez około 30 minut, aż beza na wierzchu zbrązowieje i lekko popęka.