Skladniki
- sok z cytryny 1 łyżka
- jajko 1
- cukier puder 6 łyżek
- kefir 1 szkl.
- łyżeczka proszku do pieczenia 1
- łyżki soku z cytryny 2
- cukier kryształ szkl.
- łyżeczki soli 1
- łyżeczka sody oczyszczonej 1
- szkl. mąki pszennej luksusowej (do odmierzania składników używam szklanki o poj. 250ml) 3
- i 1/4 szkl. mąki pszennej razowej typ 2000 1
- czubata szklanka suszonej żurawiny 1
- kostki masła (50g) 1
- Przyprawa do piernika ciast i deserów Prymat 1 łyżeczka
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Puszyste muffinki z suszoną żurawiną i aromatyczną przyprawą do piernika, polane cytrynowym lukrem — idealne do kawy lub jako słodka przekąska dla całej rodziny.
Przygotowanie
- W dużej misce wymieszaj obie mąki (pszenną luksusową i razową) z cukrem kryształem, solą, proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, suszoną żurawiną i przyprawą do piernika.
- W drugiej misce połącz roztopione i przestudzone masło (50 g), kefir, roztrzepane jajko oraz 2 łyżki soku z cytryny.
- Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj krótko — tylko do lekkiego połączenia. Zbyt długie mieszanie sprawi, że muffinki słabiej wyrosną.
- Formę na muffinki wyłóż papilotkami. Nakładaj ciasto do ¾ wysokości każdego zagłębienia.
- Piecz około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Sprawdź gotowość patyczkiem — po wbiciu powinien wyjść suchy.
- Jeszcze ciepłe muffinki posmaruj lukrem przygotowanym z cukru pudru (6 łyżek) i 1 łyżki soku z cytryny. Posyp posiekaną żurawiną.