Skladniki
- składniki suche
- składniki mokre
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Puściutekie muffinki z suszoną żurawianą namoczoną w soku pomarańczowym i aromatyczną przyprawa korzenną – idealne na śniadanie lub podwieczorek, z przepisu wychodzą aż 30 sztuk.
Przygotowanie
- Suszoną żurawinę (1 szklankę) zalej sokiem wyciśniętym z jednej pomarańczy i odstaw na 30 minut, żeby zmiekła i przesiąkła aromatem.
- W dużej misce wymieszaj suche składniki: 2 szklanki mąki pszennej, 2/3 szklanki cukru pudru, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, szczypę soli i 1 łyżeczkę przyprawy korzennej.
- W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: 1 szklankę mleka, 60 g roztopionego i ostudzonego masła, 1 duże jajko i 1 łyżkę soku z cytryny.
- Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj łyżką tylko do połączenia składników – ciasto nie powinno być przesadnie wymieszane.
- Dodaj żurawinę razem z sokiem z pomarańczy i delikatnie wymieszaj.
- Wyloż foremki na muffinki papilotkami lub użyj formy silikonowej. Napełnij każdą foremkę ciastem do 3/4 wysokości.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz około 25 minut.
- Gdy muffinki zaczną rosńąć, posył je brązowym cukrem demerara.
- Po upieczeniu wyjmij i całkowicie wystudź przed podaniem. Z podanej porcji wychodzi około 30 sztuk.