Opis
Wytrawne muffinki z boczkiem to pyszna przekąska, która doskonale sprawdzi się jako jedzenie na wynos lub imprezowy kąsek. Puszyste ciasto z mąki i mleka kryje w środku chrupiące kawałki wędzonego boczku.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Foremkę do muffinek wyłóż papilotkami.
- Boczek wędzony (15 dag) pokroj w drobną kostkę i podsmaż na suchej patelni do zezocnienia. Odłóż na ręcznik papierowy.
- W misce wymieszaj mąkę (1 szklanka), sól (szczypta) i proszek do pieczenia (2 łyżeczki).
- W drugiej misce roztrzep jajka (2 szt.), dodaj mleko (1 szklankę) i olej (4 łyżki).
- Wlej składniki płynne do suchych i wymieszaj do połączenia. Nie miksuj zbyt długo.
- Dodaj usmażony boczek i delikatnie wymieszaj.
- Nakładaj ciasto do foremek do 3/4 wysokości.
- Piecz 20–30 minut w 180°C, aż wbity patyczek wyjdzie suchy.