Skladniki
- sól 1 szczypta
- cukier 2 łyżki
- masło 10 dag
- jajko 6 szt
- śmietana kremówka szklanki
- gorzka czekolada 20 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Mousse au chocolat to klasyczny francuski mus czekoladowy z gorzkiej czekolady, ubićych białek i kremówki. Lekki, puszysty i intensywnie czekoladowy deser, idealny na specjalne okazje.
Przygotowanie
- Czekoladę połam na kawałki. Masło posiekaj na mniejsze kawałki.
- Umieść czekoladę, masło i 1 łyżkę wody w misce umieszczonej nad garnkiem z gotującą się wodą (kąpiel wodna). Roztapiaj, mieszając, aż masa będzie gładka. Odstaw do lekkiego schłodzenia.
- Oddziel żółtka od białek (6 jajek).
- Żółtka rozmieść widelcem, a następnie dodaj do letniej masy czekoladowej i energicznie wymieszaj.
- Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę przy użyciu miksera.
- W osobnej misce ubij kremówkę z cukrem na gęstą bitą śmietanę.
- Do letniej masy czekoladowej delikatnie, rączkami, wmieszaj bitą śmietanę — ruchami od dołu ku górze, żeby nie stracić puszystoci.
- Następnie tak samo delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek.
- Przełóż mus do salaterki lub pojedynczych pucharów. Wstaw do lodowki na co najmniej 3–4 godziny.
- Podawaj przybranego owocami cytrusowymi i bitą śmietaną.