Opis
Klasyczne śniadanie z kuchni polskiej. Peklowany mostek wołowy, marynowany i następnie gotowany do miękkości, podawany na plastry z dodatkiem chrzanu, ćwikły lub kwaszonego ogórka. Idealne, sycące danie na rozpoczęcie dnia.
Przygotowanie
- Z mostka wołowego usuń chrząstki. Mięso natrzyj roztartym czosnkiem z solą i odstaw na 24 godziny.
- Przygotuj zalewę do peklowania, mieszając wymienione składniki z dwoma szklankami przegotowanej i wystudzonej wody. Do zalewy dodaj liść laurowy oraz goździki.
- Włóż mięso do miski, zalej zalewą, obciążając je tak, aby zalewa je zakrywała. Zostaw w chłodnym miejscu na około 10 dni.
- Wyjmij mięso z zalewy i opłucz je. Włóż do rondla z wrzącą wodą i gotuj przez około 3 godziny na małym ogniu.
- Wyjąć miękkie mięso z wywaru i natychmiast umieścić na chwilę w zimnej wodzie, aby pozostało soczyste.
- Ostudzone mięso pokrój na plastry i podawaj z tartym chrzanem, ćwikłą lub kwaszonym ogórkiem.