Opis
Duszony mostek barani z cebulą, czosnkiem i pomidorami, pasteryzowany w słojach jako przetwór mięsny.
Przygotowanie
- Mostek barani przepiłuj na pasy, a następnie podziel między żebrami na pojedyncze porcje.
- Kawałki mięsa posól i popieprz.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki tłuszczu i obrumień mięso ze wszystkich stron.
- Pod koniec obsmażania dodaj pokrojoną cebulę i 4 ząbki czosnku.
- Podlej wodą i duś pod przykryciem przez 20 minut.
- Wyjmij mięso z garnka i usuń kości.
- Do sosu dodaj 400 g pokrojonych pomidorów bez skórki i zagotuj.
- Włóż mięso do słojów, zalej sosem pomidorowym.
- Pasteryzuj słoje przez 1 godzinę i 20 minut, a następnego dnia ponownie przez 40 minut.