Skladniki
- cynamon 1 lyzeczka
- cukier szklanki
- masło 30 g
- woda 250 (wrząca)
- mąka pszenna 300 g
- proszek do pieczenia 2 lyzeczki
- margaryna 125 g
- cukier waniliowy 3 lyzeczki
- wiórki kokosowe 200 g
- cukier brązowy 150 g
- orzechy włoskie 75 rozdrobnione
- jaja 2
- jaja 2 do masy kokosowej
- aromat waniliowy
- kawa rozpuszczalna 1 łyżeczka
- dżem wiśniowy sloiczek
- daktyle 200 g
- mielone migdały 75 g
- Soda oczyszczona Prymat 1 lyzeczka
- Gałka muszkałowa mielona Prymat lyzeczki
- Przyprawa do piernika ciast i desertów Prymat 1 lyzeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Moje ciasto daktylowe to wilgotne, korzenne ciasto z daktylami, orzechami i migdałami, zwięczone pyszną masą kokosową z dżemem wiśniowym — wyjątkowe domowe ciasto na specjalne okazje.
Przygotowanie
- Daktyle pokroj wzdłuż na połówki lub ćwiartki.
- Zagotuj 250 ml wody, zalej nią daktyle, dodaj 30 g masła, mieszaj aż masło się rozpuści. Odstaw do wychłodzenia.
- W osobnej misce przesiej mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodaj cynamon, gałkę muszkatołową, przyprawę do piernika, orzechy i migdały — wymieszaj.
- W dużej misce ubij 2 jajka z brązowym cukrem i cukrem waniliowym na puśzyster krem.
- Do ubitych jajek dodaj wychłodzoną masę daktylową i wymieszaj.
- Połącz mase jajeczno-daktylowe z mieszanką mączną, wymieszaj do ujednolicenia.
- Formę do pieczenia posmaruj masłem i posyp tartą bułką. Przelej ciasto do formy.
- Piecz w temperaturze 180°C przez ok. 25 minut.
- W czasie pieczenia przygotuj masę kokosową: rozpuszcz margarynę i ostudz. Ubij 2 białka na sztywno z szczypą soli. Stopniowo dodaj 2 żółtka, rozpuśszczoną kawę, wiórki kokosowe, aromat waniliowy i chłodną margarynę.
- Po 25 minutach wyjmij ciasto z piekarnika, rożmaruj na nim dżem wiśniowy, a następnie masę kokosową.
- Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz od 40 do 60 minut (pod koniec zmniejsz temperaturę do 170°C). Gotowość sprawdz drewnianym patyczkiem.
- Po upieczeniu natychmiast wyjmij ciasto z piekarnika i ostudz w chłodnym miejscu.