Skladniki
- bulion wołowy 1 l
- wędzony boczek 200
- ziele angielskie 3
- ząbki czosnku 3
- ogórki kiszone 3
- 2 srednie cebule
- ostra czerwona papryczka
- garść kaparów
- kapusty kiszonej przelanej poszatkowanej
- 1/2 szklanki zalewy z ogórków kiszonych
- 1/2 szklanki gęstego przecieru pomidorowego
- Liść laurowy suszony Prymat 2
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Rosyjska zupa solianka — kwasna i pikantna, gotowana na bulionie wołowym z boczkiem, kapustą kiszoną, kaparami i ogórkami kiszonymi, podawana ze śmietaną i cytryną.
Przygotowanie
- Ugotuj 1 litr bulionu wołowego (może być z kostki).
- Boczek wędzony (200 g) pokroić w nieduzą kostkę. Obsmażyć na silnym ogniu, często mieszając, aż zacznie się rumienić.
- Dodaj do boczku kieLbasę pokrojoną w kostkę i smaż razem, aż boczek będzie chrupiący. Przenieś mięso do miseczki.
- Na tłuszcz, który został na patelni, wrzucć pokrojoną w kostkę cebulę (2 średnich). Smaż do zeszklenienia.
- Do cebuli dodaj drobno posiekaną ostrą czerwoną papryczę (bez pestek) i 3 ząbki czosnku przecisnięte przez praskę. Smaż jeszcze 2-3 minuty, mieszając.
- Wszystkie podsmażone składniki wrzucć do gotującego się bulionu.
- Wlej 1/2 szklanki zalewy z ogórków kiszonych oraz 1/2 szklanki przecieru pomidorowego.
- Dodaj 2 liski laurowe, 3 ziela angielskie, majeranek i paprkę w proszku. Dopraw pieprzem do smaku.
- Gotuj 10 minut na niezbyt dużym ogniu.
- Dodaj garść kaparów, poszowaną kapustę kiszoną oraz 3 ogórki kiszone pokrojone w kostkę. Gotuj kolejne 10 minut.
- Przed podaniem na każdą porcję nałóż klekś kwaśnej śmietany i plasterek cytryny.