Skladniki
- czosnek 6 ząbków
- oliwa 2 łyżki
- cebula 1 szt
- pomidory krojone z puszki 1 puszka
- ser typu włoskiego Capresi 1 plasterki
- młode cukinie (ok 10-12 cm długości) 5 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Młode cukinie duszone w pomidorach to lekkie danie warzywne z aromatycznym sosem na bazie pomidorów z puszki, czosnku i cebuli. Nadziane serem Capresi i duszone do miękkości stanowią smaczny i kolorowy dodatek do obiadu.
Przygotowanie
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu.
- Cebulę obierz i pokrój w kostkę, czosnek obierz i drobno posiekaj. Wrzuć na rozgrzaną oliwę i podsmażaj przez 3–4 minuty, aż cebula zmięknie i zezłoci się.
- Dodaj pomidory krojone z puszki, szczyptę cukru, sól, pieprz i chilli do smaku. Wymieszaj i duś na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Cukinie umyj. Ostrym nożem natnij każdą cukinię wzdłuż dosyć głęboko – uważaj, żeby jej nie przepołowić.
- Cukinie włóż do sosu pomidorowego. Przykryj pokrywką i duś na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukinie zmiękną (około 15–20 minut).
- Gdy cukinie są prawie miękkie, w każde nacięcie włóż paseczek sera Capresi.
- Przykryj pokrywką i duś jeszcze 3–4 minuty, aż ser się roztopi. Podawaj od razu.