Opis
Klasyczny obiad z kuchni polskiej: młoda kapusta ze śledziami i jabłkami. Jest to sycące i aromatyczne danie, które dzięki połączeniu słodyczy jabłek, wyrazistych śledzi i delikatnej kapusty, nadaje się idealnie na uroczysty rodzinny stół. Podawaj najlepiej z upieczonymi ziemniakami w mundurkach.
Przygotowanie
- Wymocz i osusz śledzie. Posmaruj je musztardą, oprósz solą i pieprzem. Przykryj folią i odstaw na 40 minut.
- Kapustę oczyść, poszatkuj i lekko posól. Następnie odciśnij. Jabłka i cebulę obierz, pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny.
- Oliwę rozgrzej w rondlu. Podsmaż cebulę i jabłka.
- Dodaj kapustę i podsmaż, mieszając. Dopraw tymiankiem i pieprzem.
- Wlej wywar warzywny. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut.
- Odkryj i odparuj do momentu, aż płyn odparuje.
- Wyłóż kapustę na dno żaroodpornego naczynia posmarowanego masłem. Na kapustę ułóż śledzie i polej je łyżką stopionego masła.
- Piecz w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.