Skladniki
- masło 2 łyżki
- białe wino 3 szkl
- natka pietruszki do dekoracji
- migdały 50 g
- pieprz, sól do smaku
- kapusta młoda
- żółtko jajek 2 szt.
- Bułka tarta klasyczna Prymat 4 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Młoda kapusta po parysku to eleganckie danie, w którym liście kapusty są faszerowane nadzeniem z masła, migdałów i żółtek, a następnie duszone w białym winie. Wyrafinowany przepis na lekki obiad w stylu francuskim.
Przygotowanie
- Z luźno zwiniętej główki młodej kapusty wytnij głąb ostrym nożem.
- Włóż główkę do osolonego wrzątku i obgotuj przez kilka minut, aż liście lekko zmiękną. Wyjmij i odcedz.
- Migdały (50 g) sparz, obierz ze skórki i drobno posiekaj.
- Masło (2 łyżki) utrzyj na kremową masę.
- Do utartego masła dodaj posiekane migdały i bułkę tartą (4 łyżki), wymieszaj.
- Wbij żółtka (2 szt.) i dopraw nadzienie solą i pieprzem.
- Nadzienie wkładaj między liście kapusty, lekko je rozchylając.
- Ułóż napieczoną kapustę w rondlu i zalej białym winem (3 szklanki).
- Duś pod przykryciem na małym ogniu do czasu, aż kapusta będzie miękka.
- Posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.