Opis
Młoda baraninka duszona z czosnkiem i ziołami w aromatycznym sosie — tradycyjne polskie danie mięsne na wyjątkową okazję.
Przygotowanie
- Mięso baraniny (1 kg) umyć, obrać z błon i zbędnego tłuszczu, posolić i oprószyć mąką.
- Na patelni rozgrzać tłuszcz i obrumienić mięso razem z pokrojoną cebulą (2 sztuki).
- Zrumienione mięso przełożyć do rondla i podlać wodą.
- Dodać liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziołowy i czosnek roztarty z solą.
- Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie (około 1,5-2 godziny).
- Miękkie mięso ostudzić i porcjować na kawałki.
- Z tłuszczu i mąki przygotować zasmażkę, rozprowadzić ją sosem z duszenia i zagotować.
- Mięso zalać gotowym sosem i dobrze podgrzać przed podaniem.