Opis
Delikatny deser mleczno-karmelowy przygotowany w kąpieli wodnej z jajek, mleka i domowego karmelu. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie elegancki i kremowy.
Przygotowanie
- Jaja rozbić do miski i dokładnie zmieszać z mlekiem, 2/3 ilości cukru oraz wanilią.
- Pozostałą 1/3 cukru wsypać na suchą patelnię i podgrzewać na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści i nabierze złotego koloru karmelu.
- Gorący karmel dodać do mieszanki jajeczno-mlecznej i dokładnie wymieszać.
- Miseczkę żaroodporną wysmarować masłem i wlać do niej przygotowaną masę.
- Miseczkę ustawić w większym naczyniu wypełnionym gorącą wodą (kąpiel wodna) — woda nie powinna sięgać do brzegów miseczki.
- Podgrzewać w kąpieli wodnej na małym ogniu lub w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 40-50 minut, aż masa stężeje.
- Po stężeniu wyciągnąć miseczkę, odstawić do ostygnięcia i ostrożnie wyłożyć krem na talerz.