Opis
Tradycyjny barszczyk na mleczku konopnym z tartymi burakami i cebulą, podawany z ugotowanymi ziemniakami. Nietypowe, ale smaczne danie nawiązujące do staropolskiej kuchni.
Przygotowanie
- Szklankę nasion konopi podgrzać na suchej patelni, a następnie utłuc w moździerzu.
- Zalać utłuczone nasiona 4 szklankami przegotowanej wody, wymieszać i po 10 minutach odcedzić — tak powstanie mleczko konopne.
- Buraczki ugotowane w mundurkach obrać i zetrzeć na tarce o dużych otworach.
- Starte buraczki skropić sokiem z połowy cytryny i wymieszać.
- Podsmażyć buraczki na 2 łyżkach oleju, dodać posiekaną cebulę.
- Zalać konopnym mleczkiem i doprawić solą oraz pieprzem do smaku.
- Podawać z ugotowanymi oddzielnie ziemniakami.