Skladniki
- sól smaku
- olej 4 łyżek
- masło 4 łyżki
- por (biała część) 2 szt
- pieprz smaku
- miód 4 łyzki
- mąka 1 łyżka
- bulion 1 szkl
- karkówka 80 dag
- goździki mielone smaku
- morele w puszce 1 op
- Sól peklowa drobnoziarnista Prymat 1 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Karkówka podążana miodem w sosie morelowo-porowym. Efektowne i smaczne danie na specjalną okazję.
Przygotowanie
- Karkówkę pokrój na 4 grube kotlety.
- Natri kazdyktletm solą peklowa i odloż na 24 godziny w chłodnym miejscu.
- Po 24 godzinach opluken mięso zimną wodą.
- Posyp mięso pieprzem z obu stron.
- Morele osacz z zalewy i pokrój na mniejsze części.
- Pory pokrój w cienkie talarki.
- Masło rozpuścić w patelni i zeszklić pory przez około 5 minut.
- Dodaj do por bulion i 50 ml zalewy z moreli.
- Duś pory w sosie do miękkości, około 10 minut.
- Mąkę wymieszaj z odrąbą wody, by uzyskać paśtę.
- Zagęść sos masą mąkowo-wodną.
- Dopraw sos solą, pieprzem i mielonymi goźdzkami do smaku.
- Morele dodaj do sosu.
- Podgrzej sos bez gotowania.
- Miód rozpuścić w osobnej misce.
- Kotlety posmaruj miodem z obu stron.
- Smaż kotlety na oleju przez 4 minuty z jednej strony.
- Odwróć i smaży przez dalsze 4 minuty.
- Gorące kotlety podawaj z sosem morelowo-porowym.