Skladniki
- łyżka soku z cytryny 1
- łyżki masła 2
- strak czerwonej papryki 1
- łyzki mąki pszennej 3
- sół i pieprz mielony do smaku:
- szkl. mleka 1
- łyżki posiekanego świeżego koperków 2
- dkg podgrzybków 30
- kg filetów z mintaja 1
- białej część średniego pora 1
- op. 150g serka homogenizowanego naturalnego 1
- łyżki śmietanki 30% 3
- łyżeczki suszonego tymianku 2
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Mintaj zapiekany z podgrzybkami to smakowite danie rybne, w którym panierowane filety z mintaja zapiekane są z duszonymi podgrzybkami i porem pod kremową serkowo-śmietankową pierzynką.
Przygotowanie
- Filety z mintaja opłukać, zalać mlekiem i odwłożyć do lodówki na przynajmniej 1 godzinę.
- Podgrzybki oczyścić dokładnie i pokroić w plasterki. Paprukę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w drobną kostkę. Białą część pora przekroić wzdłuż i pokroić w cienkie półplasterki.
- Rubę wyjąć z mleka, dokładnie osuszyć na ręcznikach papierowych. Skropić sokiem z cytryny, posypać solą i tymiankiem. Obtoczać w mące.
- Na rozgrzanym oleju smażyć filet z obu stron na silnym ogniu do złocistego koloru. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.
- Na patelni rozpuscić masło. Podsmażyć grzyby przez 3–5 minut. Dodać pora, doprawić solą i pieprzem. Wyłożyć na rybę.
- Serek homogenizowany wymieszać ze śmietanką, posiekaną papruką i połową koperków. Doprawić solą i pieprzem. Wyłać na wierzch potrawy.
- Zapiekac 20–30 minut w temperaturze 180°C. Przed podaniem posypać resztą koperków.