Skladniki
- dojrzałe pomidory 3
- jajko 2
- cytryna 1
- cebula 1
- sól, pieprz
- łyżki masła 2
- duże pory 2
- łyżek mąki 6
- łyżek śmietany 18% 4
- filety z mintaja 4
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Chrupiące filety z mintaja smażone w podwójnej panierce, podawane na aromatycznym sosie z porów, pomidorów i śmietany.
Przygotowanie
- Filety z mintaja umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i w razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki.
- Rybę skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem. Odstawić na kilka minut.
- Pory umyć i posiekać w krążki lub półkrążki. Cebulę i pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
- W rondlu rozgrzać 2 łyżki masła. Zeszklić cebulę (ok. 3 minuty), następnie dodać pory.
- Po ok. 15 minutach duszenia dodać pokrojone pomidory. Dusić kolejne kilka minut.
- Warzywa doprawić solą i pieprzem, następnie dodać 4 łyżki śmietany 18% i wymieszać. Odstawić sos na bok.
- Rybę panierować: jajko roztrzepać, obtaczać kawałki ryby kolejno w jajku, mące, znowu jajku i mące.
- Na patelni mocno rozgrzać olej. Smażyć mintaja po ok. 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- Usmażoną rybę podawać na gorącym sosie porowo-pomidorowym.