Opis
Panierowane filety z mintaja podane pod warstwą duszonych warzyw z marchewki, pora i pieczarek. Proste danie rybne, które zachwyci soczystością ryby i aromatem warzywnej kołderki.
Przygotowanie
- Filety z mintaja przyprawić solą i sokiem z cytryny, odstawić na 30 minut do zamarynowania.
- Przygotować trzy miseczki do panierowania: w jednej mąkę, w drugiej roztrzepane jajko, w trzeciej bułkę tartą.
- Każdy filet obtaczać kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
- Na patelni rozgrzać olej i smażyć panierowane filety z obu stron na złoty kolor.
- Marchew zetrzeć na tarce na grubych oczkach, por pokroić w krążki.
- Na osobnej patelni rozpuścić masło, dodać marchew i pora, poddusić przez kilka minut.
- Dodać pokrojone w plastry pieczarki, przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem w proszku, smażyć do miękkości warzyw.
- Na talerzu ułożyć smażoną rybę, a na wierzch nałożyć duszone warzywa jako kołderkę.