Opis
Domowy mini torcik biszkoptowy nasączony ponczem brzoskwiniowym, warstwowany kremem śmietanowo-budyńiowym, bananami i brzoskwiniami, udekorowany starą gorzką czekoladą.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Oddziel żółtka od białek.
- Do białek dodaj szczypęć soli i ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i żółtka, miksując do uzyskania puszystej, gładkiej masy.
- Dodaj przesianą mąkę pszenną, mąkę ziemniakową i proszek do pieczenia. Delikatnie wmieszaj szpatulką.
- Natlijüj okrągłą formę do tarty i posyp mąką. Wlej masę biszkoptową i piecz w 175°C przez ok. 25 minut. Wystudz biszkopt.
- Ugotuj budyń waniliowy wg przepisu (500 ml mleka), przestódź i schłódź.
- Biszkopt przekroj na pół. Obie warstwy nasącz ponczem z soku z puszki brzoskwiń (można dodać odrobine wódki, cukru i soku z cytryny).
- Połowę czekolady (100 g) pokrusz do miseczki i włóż do lekko ciepłego piekarnika (ok. 50°C), by się rozpuściła. Wymieszaj z 7 łyżkami śmietanki.
- Zimnka kremówkę (400 ml) ubij z 2 łyżkami cukru pudru na gęstą masę. Dodaj schłodzony budyń i zmiksuj. Przygotuj żelatynę wg opisu na opakowaniu, lekko schłódź i wlej do masy śmietanowej, ubijając mikserem.
- Banany przekroj wzdłuż i ułóż na dolnym biszkopcie, skropiąc sokiem z cytryny. Na banany nanieś masę z rozpuśczonej czekolady i śmietanki.
- Na to wyłóż masę budyńowo-śmietanową i ułóż kawałki brzoskwiń. Przykryj górną warstwą biszkoptu i posmaruj kremem śmietanowo-budyńowym całą powierzchnię tortu, formując lekkie wybrzuszenie na górze.
- Na wierzchu ułóż plastry banana (natychmiast skrop sokiem z cytryny) i kawałki brzoskwiń. Udekoruj startym boczną czekoladą. Schłódź przez ok. 1,5 godziny przed podaniem.