Skladniki
- sól szczypta
- cukier 40 g
- masło 100 g
- jajko 4 szt
- woda 250 ml
- mleko 500 ml
- wanilia świeża lub 1 op. cukier waniliow
- mąka 190 g
- żółtko jajek 4 szt
- Na ptysie:
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Mini ptysie z kremem waniliowym to drobne, puszste pary przebiegu napelńione kremem o wyjątkowym smaku wanilii, wyglądające efektownie na kazdym stole.
Przygotowanie
- Wlać masło i wodę do garnka, dodać szczyptę soli i włączyć gaz.
- Gdy woda zacznie się gotować, wsypywać mąkę cały czas mieszając.
- Po kilku chwilach mieszania na małym ogniu powinna uformować się zwarta kuła ciasta, odsuwa się od ścianak. Wyłączyć ciepło i odstawić do wystynięcia.
- Do ostygniętego ciasta powoli wbjać jajka jedno po drugim, cały czas mieszając. Można użyć mikserem.
- Blachę pokryć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzejąc do 200°C.
- Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i formować małe ptysie o śřednicy około 2 cm.
- Zachować kilka cm odległości między nimi - podczas pieczenia lekko się rozrosną.
- Piec 15 minut w 200°C, a następnie 10 minut w 150-160°C. Nie otwierać piekarnika podczas pieczenia.
- Po upieczeniu wystudzając w otwartym piekarniku.
- Dla kremem waniliowego: Utrził żółtka z cukrem w garnku, dodać wanilię i mąkę.
- Cały czas ubijając wlać mleko.
- Postawić na małym ogniu i cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia.
- Gotować około 5 minut cały czas mieszając.
- Lekko ostudzić krem (ale nie całkowicie). Przelożyć do rękawa cukierniczego.
- Napeniać ptysie od boku (nie kroić, tylko wbić się przez ściankę). Na koniec posypywać cukrem pudrem.