Opis
Mini-pizze z cebulą i owczym serem to chrupiące drożdżowe placuszki z aromatycznym farszem z duszonej cebuli w śmietance, gałce muszkatołowej i pokruszonego białego oscypka. Idealne jako przekąska lub danie główne.
Przygotowanie
- Lekko podgrzej szklankę mleka (nie może być gorące), wkrusz do niego 3 dkg świeżych drożdży, dodaj 2 łyżeczki cukru, wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż rozczyn zacznie pracować i pojawią się bąbelki.
- W dużej misce przesiej 2 szklanki mąki pszennej, dodaj 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę czosnku granulowanego i czubatą łyżeczkę macierzanki. Wlej rozczyn i 3 łyżki oliwy.
- Zagnieć ciasto — powinno być gładkie i elastyczne. Jeśli jest za suche, dolej odrobinę wody; jeśli za luźne, dodaj trochę mąki. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30–60 minut, aż wyrośnie.
- Cebule obierz i pokrój w półplasterki. W rondlu rozgrzej 2–3 łyżki oliwy, wrzuć cebulę, oprósz solą i pieprzem i smaż 2–3 minuty mieszając, aż zmięknie, ale się nie zrumieni.
- Podlej cebulę 3–4 łyżkami wody, przykryj i duś 5–8 minut.
- Wlej 6 łyżek śmietanki 30%, dopraw hojnie świeżo startą gałką muszkatołową. Gotuj bez przykrycia, aż śmietanka lekko odparuje i farsz zgęstnieje. Odstaw do przestygnięcia.
- Owczy ser pokrusz palcami lub zetrzyj na tarce.
- Piekarnik nagrzej do 220°C. Wyrośnięte ciasto zagnieść ponownie i rozwałkuj na grubość ok. 5 mm. Wykrawaj okrągłe placuszki o średnicy ok. 10 cm.
- Na każdy placuszek posyp niewielką ilość sera, ułóż czubatą łyżkę farszu cebulowego, a na wierzch znów posyp serem.
- Pizze układaj luźno na blasze wyłożonej papierem. Piecz 10–15 minut w 220°C, aż brzegi będą złote.