Skladniki
- cukier puder 5 dag
- woda 250 ml
- mąka pszenna 200 g
- śmietana kremówka 400 ml
- cukier waniliowy 1 opak
- masło roślinne 100 g
- jaja 5 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Mini eklerki ze śmieraną i owocami to urocze, drobne ciasta francuskie wypełnione lekkim kremem i świeżymi owocami, idealne jako deser do kawy.
Przygotowanie
- Mąkę przesiej przez sito do miski.
- W czajniku lub rondlu zagotuj wodę razem z solą i maślem roślinnym.
- Do gotującej się wody z dodatkami powoli dodaj przesianą mąkę, ciągle mieszając.
- Gotuj i ucieraj porcję do uzyskania gładkiej masy bez grudek.
- Usuń z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.
- Do przestudzonej masy dodaj po jednym jajku, każdy raz energicznie wymieszaj.
- Następne jajko dodaj dopiero, gdy poprzednie będzie dobrze wchlónięte przez ciasto.
- Przygotuj rękaw cukierniczy z dekoratorem.
- Napełnij rękaw przygotowaną masą ciastrka.
- Blaszt wyloż papierem do pieczenia.
- Wyciśnij na blaszt małe, podłóżne korporuski o długości 2-3 cm z ciastrka.
- Piekarnik nagrzej do 195-200 stopni Celsjusza.
- Piec eklerki przez około 18-20 minut, do uzyskania złotego koloru.
- Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostudzenia na co najmniej 30 minut.
- Po ostudzeniu delikatnie przekrawać każdą eklerke wzdłóż na dwie części.
- Kremówkę ubij z cukrem pudrem i cukrem waniliowym do sztywnej piany.
- Do ubitej śmietany dodaj rozdrobnione świeże owoce.
- Ubitą śmietankę zmieszaną z owocami nałoż na spodńą część ostudzonych eklerek.
- Nakryj wierzchną częścią eklerki.
- Ozdobę gotowych eklerek polewą czekoladową, kokosem, ozdobnym wężykiem z pozostałej ubitej śmietany, lub posyp cukrem pudrem.