Opis
Kruche ciasteczka z kopułką z piany migdałowej i kandyzowaną wiśnią na wierzchu, pieczone do złotego koloru.
Przygotowanie
- Z mąki, masła, cukru pudru, 3 żółtek i soli wyrobić kruche ciasto. Przykryć i schłodzić w lodówce.
- Do 3 schłodzonych białek dodać szczyptę soli i stopniowo dodając 180 g cukru ubić na sztywną pianę.
- Do piany dodać tarte migdały i delikatnie wymieszać.
- Ciasto ponownie zagnieść i rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na placek grubości około 0,5 cm.
- Wykroić krążki o średnicy 5 cm i ułożyć je na blasze.
- Masę migdałową rozdzielić na krążki ciasta i uformować w kształt kopułek.
- Na wierzch każdej kopułki położyć kandyzowaną wiśnię.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni Celsjusza, aż ciasteczka uzyskają jasnozłoty kolor (około 15-18 minut).
- Po wystyg nięciu przełożyć do metalowego pudełka.