Skladniki
- marchewka 3 szt
- sól
- oliwa
- cebula
- natka pietruszki 1 łyżka
- cukinia 2 szt
- seler naciowy 3 szt
- koncentrat pomidorowy 1 łyżka
- wędzona szynka 8 plastrów
- ząbek czosnku
- wino białe wytrawne 1 szkl
- filety z kurczaka 4 szt
- starta skórka z cytryny 1 łyżeczka
- Rozmaryn suszony Prymat 1 łyżeczka
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Soczyste filety z kurczaka zawijane w plastry wędzonej szynki, duszone z warzywami – marchewką, cukinii, selerem naciowym – w sosie z białego wina i koncentratu pomidorowego z aromatem rozmarynu i skórki cytrynowej.
Przygotowanie
- Filety z kurczaka opłucz i osusz. Oprysz rozmaryn, solą i papryka.
- Rozgrzej oliwę na patelni i obsmaż filety na złotobrunatnie kolor z obu stron na średnim-dużym ogniu (ok. 2–3 minuty na stronę).
- Owinaj każdego fileta w 2 plastry wędzonej szynki.
- Obierz czosnek i cebulę, pokroj w drobną kostkę.
- Marchewkę, seler naciowy i cukinii pokroj w słupki.
- Na tej samej patelni z oliwą (lub świeżej) zeszklij cebulę na średnim ogniu przez ok. 3 minuty.
- Dodaj marchewkę, seler i cukinii, podsmaż razem przez kolejne 3–4 minuty.
- Wlej wino białe i dodaj koncentrat pomidorowy wymieszany z odrobiną wody. Wymieszaj.
- Dopraw solą, rozmaryn i czosnek. Dodaj starta skórkę z cytryny i natkę pietruszki.
- Włóż zawiniate w szynkę filety do warzyw i duś razem na małym ogniu przez ok. 15 minut pod przykryciem.
- Podawaj z pieczywem lub ryżem.