Opis
Domowa mielonka z indyka, łopatki wieprzowej i boczku, przyprawiona majerankiem i solą peklową. Część pieczona w foremce, część parzona w szynkowarze.
Przygotowanie
- Mięso indycze i łopatkę wieprzową pokroić w kostkę.
- Dodać sól peklową, doprawić solą, pieprzem, czosnkiem i majerankiem, wymieszać.
- Wstawić mięso do lodówki na całą noc do zamarynowania.
- Po wyjęciu z lodówki mięso pomielić w maszynce do mięsa.
- Dodać szklankę wody i dobrze wyrobić rękami, aż masa zacznie się kleić.
- Podłużną foremkę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Włożyć połowę masy mięsnej.
- Foremkę postawić na blasze z wodą i piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza przez 1 godzinę i 20 minut.
- Resztę masy włożyć do woreczka foliowego, umieścić w szynkowarze i parzyć w lekko pyrkającej wodzie przez 2 godziny.
- Po ugotowaniu ostudzić i przechowywać w lodówce.