Skladniki
- masła 7 łyżek
- pieczarek 250 dag
- mięso wieprzowe (np. schab karkowy)
- mięsa z kurczaka 65 dag
- czerstwej bułki 12 dag
- mleka lub wody 160 ml
- i tartej bułki 1 szklanki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Mielone zrazy z pieczarkami to soczysty kotlet z mieszanki wieprzowiny i kurczaka, nadziewany aromatycznym farszem z pieczarek, smażony na maśle i dopieczony w piekarniku. Danie w stylu klasycznej kuchni polskiej, idealne na obiad.
Przygotowanie
- Z bułki odkroić skórkę, a miękisz namoczyć w mleku lub wodzie przez kilka minut, aż zmięknie.
- Mięso wieprzowe i z kurczaka odkroić od kości, a następnie razem z odciśniętą bułką dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa.
- Do zmielonego mięsa dodać mleko lub wodę pozostałą po namoczeniu bułki oraz 2 łyżki miękkiego masła. Posolić i dokładnie wymieszać na jednolitą masę.
- Pieczarki pokroić w drobną kostkę i usmażyć na 2 łyżkach masła na złoto. Posolić i odstawić do przestygnięcia.
- Z masy mięsnej formować okrągłe krążki. Na środku każdego rozłożyć porcję pieczarek, a następnie zlepiać brzegi masy mięsnej, formując kotlety.
- Gotowe kotlety obtoczyć w tartej bułce.
- Na patelni rozgrzać 3 łyżki masła i zrumienić zrazy z obu stron na złocisty kolor.
- Następnie dopiec zrazy w gorącym piekarniku (180°C) przez około 15 minut. Polać masłem z patelni przed podaniem.