Opis
Soczyste kotlety mielone ze skrytym nadzeniem z duszonych pieczarek i cebuli — klasyczne polskie danie obiadowe, chrupiące z zewnątrz i pełne smaku w środku.
Przygotowanie
- Pieczarki (30 dag) zetrzyj na jarzynowej tarce na grubych oczkach.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Zeszkl na oleju na patelni.
- Gdy cebula się zezłoci, dodaj starte pieczarki i smaż, aż cały sok odparuje. Jeszcze chwilę smaż, aż nadzienie będzie suche. Dopraw solą i mielonym pieprzem. Odstaw do ostygnięcia.
- Do mięsa mielonego (50 dag) dodaj 1 jajko, namoczoną i odciśniętą czerstwą bułkę, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sól i mielony pieprz. Wyrabiaj masę rękami na zwartą, jednolitą konsystencję.
- Bierz porcję mięsa (wielkosti dużej piłki golfowej), rozpłaszcz na dłoni. Na środek kładź łyżeczkę pieczarkowego nadzienia. Zleł brzegi i uformuj okrągły kotlecik.
- Obtocz każdy kotlecik w bułce tartej ze wszystkich stron.
- Smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron (ok. 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu).