Opis
Soczyste kotleciki z mielonego wieprzowego doprawione musztardą i majerankiem, smażone na smalcu na złoty kolor. Klasyczne, domowe danie obiadowe z chrupiącą skórką.
Przygotowanie
- Cebulę drobno posiekaj i zarumien na 1 łyŻce smalcu na patelni przez ok. 5 minut. Odstąw do ostygnięcia.
- Do miski włóż 250 g mielonego wieprzowego, podrumienioną cebulę, solię i pieprzem do smaku, majeranku i musztardy według upodobania. Dobrze wyrobij masę rękami.
- Dodaj 2 łyżki bułki tartej i wyrabiaj, aż masa będzie odpowiedniej gęstości (powinna dać się formować).
- Mokrymi rękami uformuj kotleciki. Obłóż każdy z nich w mącę.
- Na patelni rozgrzej smalec i smaż kotleciki na średnio-dużym ogniu na złoto z obu stron (ok. 3–4 minuty na stronę).
- Zmniejsz ogien, przykryj patelnię i dosmaz kotleciki na małym ogniu przez ok. 10 minut, skrapiąjąc co jakiś czas odrobiną wody.