Opis
Michałek to tradycyjne polskie ciasto składające się z cienkich placuszków przekroyowych kremem maslano-kakaowym z nutką cytryny i dzemem z czarnej porzeczki. Wyjątkowy deser dla wszystkich miłośników klasycznych polskich wypieków.
Przygotowanie
- Piekarnik nagrze do 180°C.
- W rondelku podgrzej miód, 60 g masła i cukier (180 g), mieszając aż się połączą. Odstaw do przestudzenia.
- Do misy przesiej mąkę (600 g), dodaj przestudzoną masę miodową, 2 jajka, 3 łyżki śmietany i 1 łyżkę sody oczyszczonej. Wymieszaj i zagnieść ciasto.
- Podziel ciasto na 4 równe części. Każdą część rozwakłuj na cienki placek i piecz na papierze do pieczenia przez ok. 8–10 minut w 180°C, aż będzie złocisty.
- Przygotuj krem: 250 g miękkiego masła utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę.
- Dodaj 2 żółtka, 1 łyżkę kakao, sok z 1 cytryny i kilka kropli aromatu rumowego. Utrzyj do ujednolicenia.
- Ułóż placki jeden na drugim, przekładając każdy kremem. Jeden ze środkowych placek posmaruj dżemem z czarnej porzeczki przed dożożeniem kremu.
- Wierzch ciaśta polej polewą czekoladową lub posyp cukrem pudrem.
- Wstaw ciasto do lodowówki na kilka godzin, aż stwardnieje przed krojeniem.