Opis
Tradycyjne polskie ciasto metrowiec z naprzemiennych warstw jasnego i kakaowego biszkoptu, przełożonych kremową masą budyniową i polanych czekoladą. Efektowny deser na specjalne okazje.
Przygotowanie
- Ciasto jasne: Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z 3 szklankami cukru na puszystą masę.
- Powoli dolewać olej i 8 łyżek ciepłej wody, cały czas miksując.
- Na końcu wsypać 1 szklankę mąki wymieszaną z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i dokładnie zmiksować.
- Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać łopatką do przygotowanego ciasta.
- Ciasto wlać do blaszki o wymiarach 12 x 36 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170°C przez około 45 minut. Ostudzić.
- Ciasto ciemne: Przygotować dokładnie tak samo jak jasne, ale zamiast 3 łyżek mąki dodać 3 łyżki kakao. Upiec w identyczny sposób i ostudzić.
- Masa budyniowa: 2 szklanki mleka zagotować z pół szklanką cukru. Pozostałą szklankę mleka rozrobić z 3 łyżkami mąki pszennej i 3 łyżkami mąki ziemniaczanej na gładką masę.
- Rozrobioną mąkę z mlekiem wlać do wrzącego mleka, cały czas mieszając. Gotować do zgęstnienia. Odstawić i całkowicie ostudzić.
- 250 g miękkiego masła utrzeć na gładką masę. Powoli dodawać ostudzoną masę budyniową, cały czas miksując.
- Każde z ciast pokroić na podłużne kawałki. Przekładać naprzemiennie ciasto jasne i ciemne, przesmarowując masą budyniową.
- Gotowe ciasto polać roztopioną czekoladą. Można dodatkowo posypać migdałami.