Skladniki
- ogórek 1 szt
- sól 2 szczypta
- czosnek 1 ząbek (drobno pokrojony)
- oliwy z oliwek 1 łyżka
- awokado
- oliwa 1 łyżka
- cebula 1 szt
- świeżej kolendry 1 pęczek
- soku pomidorowego 200 ml
- soku z limonki 4 łyżki
- drobno pokrojona papryczka jalapeño 1 szt
- pokrojony w kostkę pomidor bez skóry 1 szt
- natka pietruszki 1 szczypta
- kolendra 1 szczypta
- Pieprz czarny mielony Prymat 2 szczypta
- pomidory bez skóry 4 szt
- sok z limonki 1 szt
- Chili pieprz cayenne mielone Prymat 1 szczypta
- sół 2 szczypta
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Orzeźwiający meksykański chłodnik na bazie pomidorów i soku pomidorowego, podawany z domowym guacamole i świeżą kolendrą. Idealne danie na gorące letnie dni.
Przygotowanie
Przygotuj guacamole: obierz awokado, rozgnieć je widelcem w miseczce i od razu skrop sokiem z limonki, żeby nie ściemniało.
Do awokado dodaj drobno pokrojoną cebulę, pomidora pokrojonego w kostkę (bez skóry), drobno pokrojony ząbek czosnku oraz papryczką jalapeño.
Wlej 1 łyżkę oliwy, dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj.
Drobno posiekaj natkę pietruszki i połowę kolendry, dodaj do guacamole i wymieszaj.
Przygotuj chłodnik: do blendera wrzuć 4 pomidory bez skóry, ogórka, 200 ml soku pomidorowego oraz 4 łyżki soku z limonki.
Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, szczyptę chili, sól i pieprz do smaku.
Wszystko dokładnie zmiksuj na gładki chłodnik.
Dopraw do smaku i wsyp resztę świeżo posiekanej kolendry, wymieszaj.
Schłodź chłodnik w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Podawaj w głębokich talerzach z łyżką guacamole na wierzchu lub jako orzeźwiający napój z selerem naciowym.