Opis
Obiad. Aromatyczne medaliony z polędwicy wołowej z zielonym pieprzem i grzybami. Idealne danie obiadowe, łączące delikatne wołowinę z intensywnym smakiem borowików i marynowanego pieprzu. Podawać z racuszkami ziemniaczanymi i kwaśną śmietaną.
Przygotowanie
- Pokrój polędwicę wołową na 8 równych kawałków. Każdy kawałek lekko „rozbij” ręką, wciskając kilka ziaren marynowanego pieprzu. Oprósz tak przygotowane medaliony przyprawą do steków i skrop oliwą. Odstaw do lodówki.
- Na rozgrzanej oliwie podsmaż ugotowane i pokrojone w plastry borowiki wraz z pokrojonym w kostkę dymką i czosnkiem. Następnie wlej białe wino i dodaj masło. Gotuj, aż wino odparuje, a sos zacznie gęstnieć. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i posiekaną pietruszkę, a całość dopraw do smaku.
- Wyjmij mięso z marynaty. Grilluj polędwicę przez około 5 minut z każdej strony (lub usmaż na patelni grillowej).
- Ułóż soczystą polędwicę na talerzach, kładąc pomiędzy kawałki przygotowane grzyby. Skrop całość powstałym sosem.
- Podawaj danie. Udekoruj pokrojoną w krążki, oprószoną mąką i usmażoną na głębokim tłuszczu cebulą.