Opis
Soczyste medalliony z polędwiczki wieprzowej zapiekane na plastrach cukinii z kukurydzą i startym serem, doprawione ziiołami prowansalskimi. Lekki i efektowny obiad, który robi wrażenie.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
- Polędwiczki wieprzowe pokroj w grube plastry o grubości ok. 3 cm. Delikatnie rozbij je tłuczkiem do mięsa. Posyp solą, ziiołami prowansalskimi i posiekanym czosnkiem. Odstaw na kilka minut.
- Cukinię pokroj w plastry o grubości 1 cm. Polej 2 łyżkami oliwy z oliwek. Podsmaż plastry na suchej patelni przez ok. 5 minut z każdej strony.
- Na osobnej patelni rozgrzej olej i smaż mięso z pokrojoną cebulą przez ok. 10 minut, aż będzie złote.
- Plastry cukinii rozłóż na małej blaszce. Na każdym umieść kawałek polędwiczki. Podlej sosem ze smażenia.
- Posyp kukurydzą odsaczoną z puszki i startym serem.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i zapiekaj przez 20 minut.