Skladniki
- sól
- jajko 2 szt.
- natka pietruszki 1 pęczka
- pieczarki 20 dag
- śmietana 30% 1 szkl
- tłuszcz do smażenia
- cielęcina 60 z udźca
- ryż preparowany
- Pieprz biały mielony Prymat
- Panierka:
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Medaliony cielęce to eleganckie danie obiadowe - plastry cielęciny faszerowane pieczarkami, panierowane w ryżu preparowanym i podawane w kremowym sosie śmietanowym.
Przygotowanie
- Pieczarki (20 dag) oczyść, umyj, osusz i pokrój w plasterki.
- Cielęcinę (60 dag z udźca) umyj, osusz i pokrój na grubsze plastry.
- W każdym plastrze mięsa zrób kieszonkę ostrym nożem. Włóż do środka po 2 plasterki pieczarek i ciasno obwiąż każdy medalion nicią kuchenną.
- Na talerzu rozbij jajka (2 szt.) i przypraw je solą. Na osobnym talerzu wysyp ryż preparowany jako panierkę.
- Obtocz każdy medalion najpierw w jajku, a następnie w ryżu preparowanym.
- Rozgrzej tłuszcz na patelni i smaż medaliony z obu stron na złoty kolor. Gotowe mięso przełóż na półmisek i trzymaj w cieple.
- Na tej samej patelni po mięsie wrzuć pozostałe pieczarki (bez kieszonkowej nadzienia). Smaż, aż odparuje woda.
- Dopraw solą i pieprzem białym, wlej śmietanę 30% (1 szklankę) i zagotuj sos, mieszając.
- Medaliony podawaj z sosem śmietanowo-pieczarkowym, posypane posiekaną natką pietruszki.