Opis
Maślane kotlety z koperkiem to delikatne i pu szate kotlety z mielonej cielęciny z dodatkiem roztopio nego masła, świeżego koperku i ubitej piany z białek. Złocista panierka i wiórki masła na wierzchu sprawiają, że to wyjątkowe danie obiadowe dla całej rodziny.
Przygotowanie
- Kajzerkę (najlepiej czerstwą) włóż do miski i zalej szklanki mlekiem. Pozostaw na kilka minut do namięknięcia, a następnie dokładnie odciśnij nadmiar mleka.
- Oddziel białka od żółtek. Białka ubij miks erem na sztywyną pianę.
- Połowę masła (ok. 50 g) stopzij w rondelku na małym ogniu.
- W dużej misce umieśc mielona cielęcinę. Polej roztopionym masłem.
- Dodaj odciśniętą kajzerkę i łyżkę posiekanego koperku.
- Dodaj ubitą pianę z białek i posyp małą ilością mąki.
- Delikatnie wyrob masę na pulchną konsystencję, przyprawiając solą i pieprzem do smaku.
- Z masy uformuj 8 równych kotletów.
- Każdy kotlet panieruj: najpierw obtocz w mące, następnie w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej (6 łyżek).
- Smaż kotlety na rozgrzanym oleju (2 łyżki) na złoty kolor z obu stron, ok. 4-5 minut na stronę.
- Na każdym usmaconym kotlecie ułóż wiórki z pozostałego zimnego masła.
- Podawaj od razu na ciepło.