A dzis ugotuje...Masa kawowa ;)

Skladniki

• cukier 8 łyżek
• masło 20 dkg
• czekolada 10 dkg
• zmielona kawa 2 łyżki
• żółtko jajek 10

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Kremowa, puszysta masa kawowa na bazie żółtek, masła i naparu z kawy, idealna do przekładania tortów i ciast.

Przygotowanie

1. Zaparz kawę: 2 łyżki zmielonej kawy zalej niewielką ilością wrzącej wody i odstaw do całkowitego wystudzenia.
2. 10 żółtek ubij z 8 łyżkami cukru na parze (nad garnkiem z gotującą się wodą), mieszając bez przerwy, aż masa zgęstnieje.
3. Zdejmij miskę z pary i ubijaj masę dalej trzepaczką lub mikserem, aż całkowicie wystygnie.
4. 200 g masła utrzyj w oddzielnej misce do białości i puszystości.
5. Do masła dodawaj stopniowo ostudzoną masę żółtkową na przemian z wystudzonym naparem kawowym, cały czas ucierając.
6. Ucieraj do uzyskania puszystej, jednolitej masy. Uważaj, aby masa się nie zważyła — wszystkie składniki muszą być w tej samej temperaturze.