Opis
Kremowa masa czekoladowa na bazie masła, kakao i jajek, idealna do przekładania tortów, ciast i innych wypieków.
Przygotowanie
- Do rondelka wlej szklankę mleka, wsyp 2 dkg kakao i podgrzewaj, mieszając, aż doprowadzisz do wrzenia. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.
- W żaroodpornej misce ustaw nad garnkiem z gotującą się wodą (kąpiel wodna). Wbij 2 jajka, dodaj 12 dkg cukru i ubijaj trzepaczką lub mikserem, aż masa stanie się jasna i gęsta.
- W osobnej misce utrzyj 15 dkg miękkiego masła do białości.
- Do utartego masła stopniowo dodawaj przestudzoną masę kakaowo-mleczną, cały czas mieszając.
- Następnie wmieszaj ubitą masę jajeczną, wanilię i opcjonalnie kieliszek spirytusu.
- Dokładnie wymieszaj całość na gładką, jednolitą masę czekoladową.