Skladniki
- sól -
- miodu 2 łyżki
- masła 2 łyżki
- cytryny 1 sztuka
- mięty 4 gałązki
- żółtych pomidorów koktajlowych 4 sztuki
- czerwonych pomidorów koktajlowych 4 sztuki
- rozmarynu 4 gałązki
- marynata -
- filetu z sandacza 600 g
- filetowanych gruszek 200 g
- filetowanych jabłek 200 g
- śliwowicy łąckiej 50 ml
- mix kiełków 100 g
- Pieprz czarny mielony Prymat -
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Delikatny filet z sandacza marynowany w rozmarynie i pieprzu, pieczony w wysokiej temperaturze i podany z jabłkami oraz gruszkami duszonymi w miodzie i śliwowicy, ozdobiony świeżymi kiełkami.
Przygotowanie
Umyj i oczyść filety z sandacza. Pokrój je na równe porcje.
Natrzyj filety czosnkiem, obłóż gałązkami rozmarynu i oprósz pieprzem czarnym. Marynuj w lodówce przez 4–6 godzin.
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Jabłka i gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na ćwiartki. Usmaż na 2 łyżkach masła na patelni na średnim ogniu.
Dodaj 2 łyżki miodu, śliwowicę i rozmaryn. Smaż owoce przez ok. 10 minut, aż zmiękną i lekko skarmelizują się.
Zamarynowane filety z sandacza ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posól i piecz ok. 15 minut w 200°C.
Na talerzach ułóż aromatyczne jabłka i gruszki, a na nich połóż upieczonego sandacza.
Udekoruj świeżymi kiełkami, pomidorami koktajlowymi i gałązkami mięty. Skrop sosem powstałym podczas duszenia owoców i sokiem z cytryny.