Opis
Domowe marynowane kurki w aromatycznej zalewie octowej z liściem laurowym i zielem angielskim, zamknięte w słoikach. Doskonały sposób na zachowanie letnich grzybów na zimę.
Przygotowanie
- Kurki dokładnie oczyścić z zanieczyszczeń, opłukać pod bieżącą wodą.
- W garnku zagotować wodę z cebulą, wrzucić kurki i blanszować (gotować) przez około 10 minut. Następnie odcedzić i schłodzić zimną wodą.
- W osobnym garnku przygotować zalewę: wlać 2 szklanki wody i 1 szklankę octu 10%, dodać 3 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, kilka ziaren pieprzu, 2 łyżki soli i 4 łyżki cukru.
- Zalewę gotować przez około 15 minut.
- Zblanszowane kurki wraz z cebulą włożyć do wyparowanych słoików.
- Zalać grzyby gorącą zalewą aż do pełna.
- Słoiki zakręcić i odwrócić do góry dnem. Gotować odwrócone słoiki w garnku z wodą przez 10-15 minut w celu pasteryzacji.
- Wyjąć słoiki, odstawić do ostudzenia i przechowywać w chłodnym miejscu.