Skladniki
- oliwa -
- szczypiorku 1 pęczka
- słodkiego groszku 100 g
- polędwicy wołowej 600 g
- sosu sojowego 100 ml
- marynata -
- świeżych kiełków soi, słonecznika, rzodkiewki i lucerny 100 g
- sosu vinaigrette 100 ml
- prażonych ziaren sezamu 1 łyżka
- czerwonej cebuli 1 sztuka
- dymki 1 sztuka
- kolorowych papryk 200 g
⏱ Czas przygotowania: 12:20:00
Opis
Marynowana polędwica wołowa grillowana z kolorowymi paprykami i groszkiem, podana na sałatce ze świeżych kiełków z sosem vinaigrette i prażonymi ziarnami sezamu. Azjatycko-grillowe połączenie smaków.
Przygotowanie
- Przygotować marynatę: zmiksować olej sezamowy, oliwę z oliwek, przyprawę grill klasyczny, marynatę klasyczną, sambal oelek i imbir.
- Polędwicę wołową pokroić w cienkie paseczki.
- Zalać mięso marynatą i odstawić do lodówki na około 12 godzin.
- Cebulę i kolorowe papryki pokroić w paseczki, wymieszać z groszkiem.
- Jarzyny grillować na tacce aluminiowej, podlewając oliwą.
- Na tej samej tacce upiec polędwicę wołową z marynaty.
- Do upieczonej wołowiny dodać chrupiące jarzyny i doprawić do smaku.
- Kiełki połączyć z sosem vinaigrette i ułożyć na talerzach.
- Na kiełkach ułożyć ciepłą polędwicę z jarzynami.
- Udekorować prażonymi ziarnami sezamu i świeżym szczypiorkiem.