Opis
Tradycyjna polska pieczeń ze schabu, idealna na obiad. Delikatne mięso marynowane z przyprawami, podawane w plastrach z sosem pieczeniowym. Połączenie smaków idealnie smakuje z ziemniakami i surówką.
Przygotowanie
- Oczyść schab z błon, umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
- Natrzyj schab solą i świeżo zmielonym pieprzem. Od spodu zrób małe otwory nożem i włóż ok. 5 ząbków czosnku.
- Z oleju kminku, kolendry, ziela angielskiego oraz 3 zmiażdżonych ząbków czosnku przygotuj marynatę. Dokładnie natrzyj mięso marynatą, a następnie obłóż listkami laurowymi.
- Włóż mięso do naczynia z przykryciem i wstaw do lodówki na 24 godziny.
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz mięso przez około 1,5 godziny. Od czasu do czasu polewaj pieczeń sosem spod niej, dodając kilka łyżek wody, jeśli jest to konieczne.
- Wyjmij miękką pieczeń z piekarnika i nieco ją przestudź. Pokrój ją w plastry o grubości około 1,5 centymetra i podawaj ciepłe jako drugie danie z ziemniakami i surówką.