Skladniki
- sól 5 dag
- cukier 7 dag
- ocet 1 szklanka
- papryka czerwona 1 kg
- woda letnia 1 litr
- Ziele angielskie całe Prymat 3 (na słoik)
- Pieprz czarny ziarnisty Prymat 6 (na słoik)
- Gorczyca biała cała Prymat (na słoik)
- Liść laurowy suszony Prymat 1 (na słoik)
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Marynowana czerwona papryka to klasyczny przetwór na zimę, w którym słodkie paski papryki konserwowane są w octowej zalewie z zielem angielskim, pieprzem i gorczycą. Doskonała jako dodatek do kanapek, sosów i dań obiadowych.
Przygotowanie
- Paprykę czerwoną (1 kg) umyj, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski.
- Paski papryki wrzuć do wrzątku i zagotuj przez chwilę. Odsącz na sitku i pozostaw do ostygnięcia.
- Przygotuj zalewę: w garnku połącz 1 szklankę octu, 1 litr wody, 7 dag cukru i 5 dag soli. Zagotuj, mieszając do rozpuszczenia.
- Do wysterylizowanych słoików włóż przyprawy: na każdy słoik - 3 ziarnka ziela angielskiego, 6 ziarenek pieprzu czarnego, szczyptę gorczycy białej i 1 liść laurowy.
- Na przyprawy ułóż odsączone paski papryki, ciasno napełniając słoiki.
- Zalej paprykę gorącą zalewą, pozostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni.
- Zakręć szczelnie słoiki i pasteryzuj przez ok. 20 minut w garnku z wodą.
- Wyciągnij słoiki, odstaw do ostygnięcia i włóż do spiżarni. Papryka nadaje się do spożycia po kilku dniach.